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豌豆发芽能吃吗

来源:原创 2020-06-21 01:15 标签:
材料:净豌豆苗600克,鸡肉150克,蛋清15克,精盐8克,味精3克,胡椒面1克,姜汁10克,清汤35克,湿淀粉30克,香油5克,熟猪油500克。 做法: 1.将鸡肉洗净,入沸水汆烫后切成长50毫米

  材料:净豌豆苗600克,鸡肉150克,蛋清15克,精盐8克,味精3克,胡椒面1克,姜汁10克,清汤35克,湿淀粉30克,香油5克,熟猪油500克。

  做法:

  1.将鸡肉洗净,入沸水汆烫后切成长50毫米,宽3毫米,厚3毫米的丝,用食盐(2克),蛋清拌匀,加湿淀粉20克抓匀。

  2.炒锅置旺火,加食用油25克,净豌豆苗,姜汁(5克),食盐3克炒至七成熟,取出沥干水分。

  3.再将炒勺至火上加油15克,放豆苗,用清汤25克加香油,胡椒面,湿淀粉调匀后倒入锅中勾芡,翻炒后装盘。

  4.炒锅置旺火加油,烧至五成热时放入鸡丝搅散,取出沥油;留底油15克,加姜汁,清汤,食盐,味精,香油,胡椒面,鸡丝,烧开后用湿淀粉勾芡,淋少许熟油,铺于豆苗盘中即可。

  豌豆

  材料:豌豆苗50克,生菜30克,鸡脯肉150克,绿茶5克,清汤200毫升,精盐,味精,料酒,鸡蛋清,水淀粉各适量。

  做法:

  1.将鸡脯肉洗净,切成薄片,放入碗中,加入食盐,味精,料酒,鸡蛋清,水淀粉搅匀上浆。

  2.绿茶放入大碗中,先加温水略泡,倒出头一泡的水,再用沸水冲泡3分钟,捞出茶叶,留茶水备用。

  3.炒锅至旺火上,加清水烧沸,放入上浆的鸡脯肉片滑散,至熟后捞入汤碗中。

  4.炒锅洗干净,加入清汤,绿茶水烧沸,加入精盐,味精,料酒,豌豆苗,生菜,起锅倒入盛鸡脯肉片的汤碗内即可。

  好处:健脾开胃,补气养血,适宜于脾胃虚弱,气血两虚所致血脂增高,食欲不振,口淡无味,疲倦欲睡者调理。

  豌豆

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